Barongko, Makanan Mewah Kerajaan Barru

PustakawanBarru.com - Barongko atau juga kerap disebut dengan Baronggo/ Buronggo adalah makanan penutup khas daerah yang merupakan salah satu khazanah daerah Bugis yang dibuat dari buah Pisang  matang yang dikukus dengan daun pisang. Dahulu pada masa pemerintahan kerajaan di Empat Kerajaan Besar di Barru , Barongko merupakan makanan penutup yang mewah, dan hanya disajikan untuk Raja-raja,dan disajikan pada moment-moment tertentu, seperti acara perkawinan, ulang tahun, dan lain. lain. Untuk menambah cita rasa dan selera, bahan dasar Barongko biasanya ditambah dengan irisan buah Nangka atau Kelapa muda.

Barongko, Makanan Mewah Kerajaan Barru

Berikut Resep untuk membuat Barongko :

Bahan:

200 gr tepung beras
25 gr tepung kanji
100 ml air mendidih
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
850 ml santan kental hangat
5 bh pisang raja tua matang
Daun pandan, iris 2 cm
Daun pisang
Kuah:
350 ml santan kental
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang air mendidih sambil di aduk-aduk hingga rata. Masukkan gula pasir dan garam, ratakan.
2. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, aduk rata, jerang di atas api, masak hingga matang dan kental, angkat.
3. Kupas pisang, belah dua memanjang, iris tebal ½ cm, masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, taruh daun pandan di bawahnya, ambil 2-3 sdm adonan dan 3 sdm santan kental, bungkus tum dan semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang, angkat.

Selamat Mencoba

Source

0 Response to "Barongko, Makanan Mewah Kerajaan Barru"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel